Wiele osób wspomina smak pupletów w sosie pomidorowym jako jedno z wyjątkowych dań, które serwowały ich babcie. Dziś podzielę się z Wami szczegółowym przepisem na te smakowite kulki mięsne w aromatycznym sosie pomidorowym, abyście mogli odtworzyć ten kulinarny rarytas we własnych domach.
Składniki potrzebne do przygotowania pupletów
Zanim przystąpimy do właściwego gotowania, konieczne jest przygotowanie i zebranie wszystkich składników. Aby danie było idealnie aromatyczne i smaczne, ważne jest stosowanie świeżych i najwyższej jakości produktów. Oto, co będzie potrzebne:
- 500 g mięsa mielonego (najlepiej wołowo-wieprzowego)
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- 3 łyżki bułki tartej
- 1 łyżka musztardy
- Sól i pieprz do smaku
- ½ pęczka natki pietruszki
- Olej do smażenia
Jak przygotować domowy sos pomidorowy?
Składniki na sos
Domowy sos pomidorowy jest kluczowym elementem do osiągnięcia autentycznego smaku. Poniżej znajduje się lista składników, które będą potrzebne do jego przygotowania:
- 800 g pomidorów (mogą być świeże lub z puszki)
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka cukru
- Sól i pieprz do smaku
- ½ łyżeczki suszonego oregano
- ½ łyżeczki suszonej bazylii
- 2 liście laurowe
- 100 ml bulionu warzywnego
Instrukcja przygotowania sosu
Kiedy mamy już wszystkie składniki gotowe, możemy przystąpić do przygotowania sosu pomidorowego. Oto krok po kroku, jak to zrobić:
1. Rozgrzewamy oliwę z oliwek w garnku na średnim ogniu. Dodajemy posiekaną cebulę i czosnek, smażymy przez około 5 minut, aż cebula stanie się miękka i przezroczysta.
2. Dodajemy pomidory (jeśli używamy świeżych, wcześniej je obieramy i siekamy). Dokładnie mieszamy, po czym dodajemy liście laurowe, oregano, bazylię oraz cukier. Dopuszczamy do wrzenia.
3. Kiedy sos zaczyna wrzeć, zmniejszamy ogień i gotujemy na wolnym ogniu przez około 30 minut. Co jakiś czas mieszamy, aby sos się nie przypalił.
4. Po upływie 30 minut wyjmujemy liście laurowe i blendujemy sos na gładką masę. Jeśli lubimy bardziej aksamitną konsystencję, sos można przecedzić przez sito.
5. Na końcu dodajemy bulion warzywny, aby nadać sosowi odpowiednią konsystencję. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, gotujemy jeszcze przez kilka minut, aż smaki się połączą.
Jak przygotować mięso na puplety?
Przygotowanie mięsa na puplety to kluczowy etap, który decyduje o smaku i konsystencji całego dania. Ważne jest, aby mięso było dobrze doprawione i jednolicie wymieszane. Przystępujemy do kolejnych kroków:
1. Do dużej miski wkładamy mięso mielone. Dodajemy do niego posiekaną cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
2. Wbijamy jajko, które jest niezbędne do związania wszystkich składników. Dodajemy musztardę – nada ona pupletom wyrazisty smak i aromat.
3. Doprawiamy mięso solą i pieprzem. Wsypujemy bułkę tartą, która sprawi, że puplety będą miękkie i soczyste wewnątrz.
4. Na samym końcu dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, najlepiej ręcznie, aż do uzyskania jednolitej masy.
5. Formujemy z mięsa niewielkie kuleczki (około 3-4 cm średnicy). Staramy się, aby były one jednakowej wielkości, co zapewni równomierne smażenie.
Gotowanie pupletów w sosie
Ostatnim, ale najważniejszym etapem jest gotowanie pupletów w przygotowanym wcześniej sosie pomidorowym. W tym celu postępujemy krok po kroku:
1. Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy puplety z każdej strony, aż do uzyskania złocistego koloru. Nie muszą być w pełni ugotowane, ponieważ będą dusić się potem w sosie.
2. Przekładamy podsmażone puplety do dużego garnka. Zalewamy je gorącym sosem pomidorowym, uważając, aby wszystkie były zanurzone w sosie.
3. Garnek przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez około 20-30 minut. W międzyczasie kilka razy mieszamy, aby puplety nie przywarły do dna garnka.
4. Po tym czasie sprawdzamy, czy mięso jest w pełni ugotowane. Jeśli tak, puplety są gotowe do podania.
Puplety w sosie pomidorowym można serwować z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, kasza, ryż czy makaron. Smacznego!
